Homenaje a los macarrons, desde Chile para Francia

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Homenaje a los macarrons, desde Chile para Francia

Hoy, os dejamos con un vídeo de la pastelería santiaguina más bonita: Canela, con música de nuestro amigo Jamie Cullum.

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Canela Patisserie

Eliodoro Yáñez 1070, Providencia · Santiago de Chile

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Clases de cocina chilena con alumnos de intercambio

Hemos visto en el blog chileno de gastronomía Espacio Culinario una clase de cocina chilena con alumnos de intercambio de la Universidad de Stanford en la Academia de cocina de Kitchen Center, un lugar moderno ubicado en el barrio de Recoleta en Santiago de Chile.

Les enseñaron a hacer empanadas, sopaipillas (una especie de perrunillas saladas fritas) y pebre (una salsa con cilantro que está de muerte), que luego se pudieron comer los estudiantes acompañados de un estupendo vino chileno de la viña Santa Cruz. Próximamente organizarán más clases culinarias.
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 Kitchen Center

Avenida El Salto 3485, Recoleta, Santiago de Chile

La tasca de los nuevos españoles en Chile

Hace unos meses, el diario chileno La Tercera se hacía eco de la nueva inmigración de españoles a Chile, diferente a las anteriores olas de españoles, desde la conquista hasta la Guerra Civil o los años 60, debido a la historia de un emprendedor español.

Uno de los sitios más peculiares de Santiago de Chile es éste establecimiento que os mostramos hoy y que abrió el español Juan Gómez en el Barrio Italia, uno de los polos cool de la capital santiaguina. En la Taberna Andaluza Córdoba se comen tapas, se bebe sangría y se escuchan sevillanas.

Se abrió en noviembre de 2012,y comparte espacio con un par de tiendas de diseño de una galería recuperada. Juan, ingeniero civil de profesión, llegó a Chile en mayo de 2011, porque la empresa de telecomunicaciones en la que trabajaba en Madrid decidió trasladarle a Santiago, pero unos meses después la compañía le avisó que no seguiría contando con sus servicios, y decidió quedarse.

Como su padre había tenido una taberna en Córdoba y otra en Madrid, él quiso seguir la tradición. El lugar que creó es ahora el punto de encuentro de la nueva oleada de inmigrantes españoles, los que han llegado a la capital chilena debido a la crisis económica.

Entre 2010 y 2012, la cantidad de visas temporales y permanentes de trabajo para españoles en Chile se triplicó. Según los datos del Departamento de Extranjería del Ministerio del Interior, de 868 pasaron a ser 1.190 en 2011 y 2.416 tan sólo el año pasado.

Aquí, muchos de ellos se concentran por las noches, ya que por cada bebida te dan una tapa, lo que parece ser muy buen reclamo en un país con otras costumbres, y los domingos suelen ir a comer paella, que por cierto les sale riquísima.

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Taberna Andaluza Córdoba

Avenida Italia 1152, Barrio Italia, Providencia, Santiago de Chile

www.mibarrioitalia.cl

 

 

 

 

One of the 25 Best Ice Cream Parlors in the World is in Santiago de Chile!

The Daily Meal, the web dedicated to discovering dining news and trends, has nominated a cosy and cool ice cream parlor in Santiago de Chile as one of the best in the world. Emporio La Rosa offers creative flavors like Earl Grey, dark chocolate with pepper, and rose petal. This is what keep Chilean customers and tourists coming back.

We leave you with some pics to show you some of the most characteristic details of the few places that are open in Santiago where you can eat this really fine ice creams.

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UN RESTAURANT CON ENCANTO EN SANTIAGO DE CHILE

Hoy os presentamos un restaurante de inspiración europea, Casa Luz, que también incorpora platos chilenos (añaden en la carta el popular filete a lo pobre, pero a lo rico) con una ambientación espectacular en una antigua casa de las clases altas santiaguinas a finales del XIX. Enclavado en el Barrio Italia, que ahora es uno de los pulmones hipsters de Santiago de Chile, tiene un gran éxito ante un público muy variado.

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Sus dueños, chilenos, se conocieron en Barcelona, y su cocinero es español.

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Su hummus, magret de pato y tataki de atún son estupendos y la sangría es espectacular.

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Casa Luz: Avenida Italia 805, Santiago de Chile

http://www.casaluzrestaurant.cl